6 young Brits in Thailand working for Thai money
The group leave Indonesia behind and head to one of the poorest and most remote regions of Thailand to live and work in the rice growing communities. They take on their toughest challenge yet, as they must survive on only the typical rice worker’s wages they earn.
Can they handle the back-breaking working conditions of the 90 degree heat in the rice fields, with only one banana and a slice of bread to eat? Will they be able to do enough work to afford to pay the rent on their simple wooden shack or will they end up hungry and homeless, resorting to desperate measures just to survive?
Thailand is the biggest exporter of rice to the west and practically all the jasmine rice we eat in the UK comes from there. But the group are surprised at the high price being paid by the rice growing communities forced apart from their families because of our high demand for such a cheap staple food.
The heavy workload catches up with Josh, who is sent to hospital with a serious infection picked up in the mud of the rice fields. Manos must come face to face with the killing of his favourite food, before the group follow the migrant workers from the open spaces of the countryside to the biggest slum in Thailand, to find alternative ways to earn a living. (BBC)
Dauer: 57:09 min
Größe: 465 MB
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“Früher war mir das total peinlich, wenn ich im Ausland unversehens auf deutsche Esskultur traf” bekennt Gert Anhalt. “Schnitzel, Haxen, Bratkartoffeln – das hatte immer so was Piefig-Provinzielles…”
Heute sieht der langjährige Asienkorrespondent das ganz anders und reiste von Phuket über Kuala Lumpur und Singapur nach Taiwan, von dort weiter nach Japan und schließlich nach Südkorea – und kehrte überall in deutschen Spezialitätenrestaurants ein. Mit wachsender Begeisterung, wie er sagt. „Denn in diesem Teil der Welt laufen Käsekrainer und Apfelrotkohl unter der Rubrik Ethno-Food – und sie laufen sehr erfolgreich“.
Immerhin ist der Besuch in einem deutschen Restaurant für viele Asiaten der erste und mitunter prägende Kontakt zu Deutschland und man sollte die Rolle der deutschen Wirte als Kulturbotschafter nicht unterschätzen. Denn nicht Goethe, nicht Polka und nicht schnelle Autos, sondern die unverwüstliche Schweinshaxe ist jenseits von Ural und Bosporus der Imageträger Deutschlands. Und auch Matjeshering und Linsensuppe stehen irgendwie im diplomatischen Dienst. Film von Gert Anhalt.
Dauer: 43:22 min
Größe: 383 MB
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The variety of cuisine and dining experiences is one of the major attractions of Phuket Island. Phuket restaurants cater to a wide variety of tastes and budgets, from simple street side noodle carts and grill stalls to five star restaurants with spectacular ocean views. While there are many restaurants that cater to fat tourists looking for deals, and trust me when I tell you that Phuket can be a hell on earth if you stand still long enough to let the tourist bus run you over. Stay away from the tourism kiosk recommendations and head inland to Mor Mudong. This restaurant sits deep in the mangroves and has several open-sided huts for dining al fresco. There are over 100 items on the menu at Mor Mudong, but don’t miss the chili crab, the local greens such as Lin Han which grow along the beach and are cooked in coconut milk, the stingray, the stuffed fish and the grilled prawns are second to none. (bizarre-blog.travelchannel.com)
Dauer: 43:29 min
Größe: 349 MB
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This week Food Safari enters the fresh, clean world of Thai food where the flavours are intense and yet are balanced together to create harmony for both the palate and for overall health. While many ingredients are available in supermarkets, Maeve visits Thainatown in Sydney with her chef friend Sujet Saengkham of Sydney’s popular Spice I am Restaurant to learn about fish sauce and noodles, seasoning sauce and dried prawns, while shop owner Ari Walpole gives a rundown of the many types of eggplant, chillies and herbs needed for simple dishes.
Maeve prizes a recipe for the most flavoursome red curry paste from Sujet who then cooks up a delicious red curry duck with lychees and fresh pineapple, fragrant with basil and kaffir lime in under 15 minutes. She gets the low-down on one of Australia’s favourite noodle dishes – pad thai from young chef Jay Phao-chinda and learns the secrets of everyone’s pick of summer salads: a simple waterfall beef, flavoured with lime, coriander and mint from chef Kham Signavong.
Also this episode shows you the correct way to stir-fry chicken and basil; how the mung bean sweets loved by Thais are made, how to make your own coconut milk, plus there’s a really easy recipe for black sticky rice with caramelised coconut and coconut cream from chef Pacharin Jantrakool from Sailors Thai and Benzin Restaurants.
Dauer: 24:59 min
Größe: 232 MB
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Mark Brownstein sucht für Spitzenköche in aller Welt neue, unbekannte Zutaten oder Speisen. In Südthailand will er die ultimative Currypaste entdecken. Und in Bangkok, Thailands vibrierender Hauptstadt, stößt er auf die Ma-Tum-Frucht, eine Art Ur-Orange, die in Bangkok seit alters her von alten Damen kandiert wird. In den Fruchtsirup, den sie dazu verwenden, stippt Mark den Finger – Volltreffer! Er denkt sofort an Cocktails, die heute wieder weltweit im Trend sind. Gefragt sind nicht nur Klassiker, sondern auch ständig neue Zutaten und Ideen. Fern der modernen Welt, in Laos, leben die Menschen mit und vom Wald, nutzen Kräuter, Blätter, Samen und Nüsse. Mark findet hier Mak Bok, Kerne einer wildwachsenden Mango, die mandelähnlich schmecken.
Zurück in Bangkok bringt er die Dschungelkerne in eines der berühmtesten Hotels der Welt, ins “Oriental”. Mark ist nervös, hier bekommt man nicht jeden Tag einen Termin. Dann reist Mark auf die kleine Insel Surin. Sie liegt weit draußen in der Andamanischen See. Kein Hotel. Türkis das Wasser. Unberührt der Dschungel. Hier liegt ein Dorf der “Moken”, der Seenomaden Südostasiens. 52 Familien leben in diesem Paradies. Was essen die eigentlich?
Dauer: 42:57 min
Größe: 398 MB
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